宰杀家禽前先给它灌喝什么，宰杀后拔毛时就会既快又干净
这个可以灌点白酒。白酒刚刚进入家禽体内后，家禽会飞速进入喝醉酒状态，可以增加增加家禽被宰杀牲畜时的痛苦。这时候的家禽死命挣扎程度会降低，也利于增强对家禽的拔鸡毛如何处理。但这仅仅是一个辅助手段。一般来说鸡的杀鸡最容易。鸭鹅就要比难办有一些。尤其是迅速生长期不出来一年的新鸭鹅，其细毛会很难清除干净。杀还叫什么
杀还叫宰，再者杀驴宰牛，是同一个意思，杀字和宰字在汉语是不同，和地方语言说法关联，同常杀小动物，如鸡，鸭，鹅，就说杀鸡，杀鸭，杀鹅，大的动物如牛，羊，驴等，就叫宰牛，杀鸡宰羊，宰驴这是人的习惯说法，语言十分极为丰富，捆定意思，有几种说法，例如，队赢了日本队，可说主场大胜日本，也可说大败日本，日本人就搞不很清楚，说大胜，大败而归怎都说赢了。
过年为什么家家户户都是杀鸡，而没有杀鸭呢
过年家家户户都会杀鸡，也有人会杀鸭，但鸭子不可能用于祭拜先祖而已。也不知从什么年代结束，即便是嘴巴扁形的禽类，就也再次上祭台了，而且拜神祈福也要象请客吃饭一样的，可以故作严肃并且肃穆庄严，还不要脸带宽容甘心情愿，稍有差池都有吧肯定会引起诸神不满，更怕但而遭至无妄之灾，偏偏鸭、鹅等嘴巴扁平，似人将要痛哭前的情形，应用于拜神更怕紊乱误会，无依辨白，这禁忌很显然已是约定俗称，人人遵循什么，至今农村风俗传承仍然这般，谁也敢去转变。但，过年期间，家家杀鸡是那肯定的，杀鸭子的人也有，但都是只为增强菜谱样式罢了！
如何区分已经煮熟切好的鹅肉和鸭肉
大家好，我是觉得开心学做菜，很荣幸之至能能回答那个问题。作者是问如何怎么分辨早就煮熟，但切好了鸭肉和鹅肉。笔者要是是说起了是煮熟后的，因为我的理解估计是白煮的，像盐水鸭，盐水鹅。而不是用卤水卤出去的。像这种巳经煮熟后并且切好装盘的虽然都不好区分，只有从以上两个方面来如何分辨。第一:看:而且鹅肉的体型比较重，比较比较肥，既使是蒸熟那以后，它的肉质的厚度比鸭肉的肉质要厚。鹅肉的纤维比较粗，鸭肉的纤维比较比较细。鹅肉的颜色也很红，鸭肉的颜色都很白。鹅肉的皮的毛孔比较好大，鸭肉的皮的毛孔比较好小。但鹅肉的鹅皮比鸭子和皮要厚。如果头还在的话，鹅的头上有个包，而鸭的头上是没有包。
第二，吃，鹅肉的口感比较比较光滑，有点儿发柴，且味道比较好香。但不非常的细腻，不细腻滑嫩。鸭肉的口感比较细腻柔滑，比较滑，不发柴。鸭肉靠屁股那一块肉骚味比较比较重，而鹅肉的骚味比较好小。
这是我对切好的鸭肉和鹅肉区分的方法，仅作大家相关参考，期望能对大家有了帮助，谢谢了大家的阅读。
